Te fenua enata *

Depuis le temps que l'on vous parle des très bonnes choses que l'on déguste en Guadeloupe, tant dans les restaurants, les lolos et... à la White House, nous nous devions de vous mettre l'eau à la bouche et de vous exciter les papilles...

Certes, ce florilège de plats n'est qu'un maigre échantillon des très bons plats que l'on a l'habitude de manger chez nous (en Gwada, bien sûr !). Aussi ne nous en veuillez pas de ne pas vous avoir tout dévoilé !

En revanche, nous vous conseillons fortement de vous rapprocher des quelques 35 visiteurs qui nous ont déjà fait l'honneur de ces remarquables mets... !

A tout seigneur, tout honneur (notre table préférée dans la catégorie "restaurant") nous commençons par le "Petit Parc" à Matouba...

et son sympathique Chef (et ami) Christophe...

 ses délicieuses "mises en bouche" pour l'apéritif !

 Tourte au lambi

 Tranche de foie gras aux saveurs sucrées 

 Filet d'oeil de boeuf sauce champagne

 Entremet au maracudja

Gateau coco façon grand-mère 

 son excellent fondant au chocolat

... certains en ont encore les papilles toutes retournées !!!

Et... à la White House, plus modestement...

Darnes de marlin en marinade "sauce chien"...

... cuites à la plancha... moi-même personnellement

... accompagnées de son gratin de papaye...

  Mmmh, et hop dans le cornet !

Les Saintes offrent de très bonnes tables...

quoi de mieux que l'apéro au coucher du soleil au bord de la piscine de l'hotel !

 Fricassé de chatrous

 Assiette de la mer

Colombo de cabri

 Poissons grillés

 Ouassous à la nage

 Tartare de marlin

présentation originale de... brochettes de poisson

sans oublier, bien sûr, l'apéro au "Coconuts bar"

Le côté magique de la Guadeloupe est le décor de certains restaurants ou lolo comme à Marie-Galante...

... ou "comment s'encourager à passer à table" !!!

 Court bouillon de poisson façon "Plaisir des Marins"

Comment éviter le "plat traditionnel" guadeloupéen ?

La langouste...

chez nos amis Jean-Claude et Clotilde à la "Paillotte du pêcheur"

Tous nos visiteurs (ou presque) y sont passés...

Laure et Cyrille...

Fabienne et Christian... etc...

sans commentaire... le service est un peu long !

Un de nos lolos préférés... à Bouillante, plage de la Petite Anse...

son SUBLIME court bouillon de poisson !!!

 Poisson grillé

Ouassous

De temps à autre, des pique-niques sur la plage... de l'île de Petite Terre...

en ne partageant surtout pas avec les iguanes !!!

... ou la Plage du Souffleur à Port Louis... en famille...

après l'apéritif... dans l'eau !!!

De retour à la White House où Sophie s'évertue à inventer, préparer et cuisiner d'excellents produits "exclusivement" d'origine guadeloupéenne.

Richard au BBQ pour un succulent "oeil de boeuf" à la chair divine !

un plat devenu célèbre auprès de nos visiteurs...

l'avocat et ses tranches d'espadon fumé !!!

le "poulet coco" de Sophie... c'est quelque chose !!!

et les non moins réputées "pâtes à la carbonara" de Richard !

(bon d'accord, c'est pas très kréyol... mais elles sont excellentes !!!)

Autre très bonne table de Basse-Terre, le restaurant "Habitation Desmarets"

 Parmentier d'agneau

Dos de dorade au maracudja

 Tempura de poisson

Filet de boeuf aux escargots et morilles

  Lambi façon blanquette

Noix de St Jacques à la plancha

 Assiette de l'océan

Toujours très modestement, nous retournons à la White House...

un ti n'apéritif local !!!

de bonnes carangues grillées !!!

et la "rolls royce" du poisson grillé... le vivaneau !!!

encore une tournée... on continue ?

Sophie au fourneau... colombo de porc !!!

et encore au fourneau... poulet coco en préparation !

Nous vous souhaitons... Bon appétit !!!